Cách chế biến steak bằng bò Hokubee

Bò Hokubee là loại thực phẩm cao cấp, vừa sở hữu nguồn dinh dưỡng dồi dào lại vừa đem lại hương vị ngọt thơm khó quên. Vậy bò Hokubee có thể chế biến thành những món gì? Cách làm ra sao? Hãy cùng tham khảo một số cách làm phổ biến qua bài viết dưới đây!

Cách làm món steak từ bò Hokubee 

Đặc điểm nổi bật của thịt bò Hokubee là sự đan xen hài hòa của các vân mỡ, đem lại độ mềm mại, ngọt thơm cực đỉnh cho người thưởng thức. Đặc điểm này của bò Hokubee được cảm nhận rõ nhất khi chế biến món steak (bít tết). Đây cũng là cách làm phổ biến nhất đối với thịt bò Hokubee. 

Nguyên liệu 

• 250g thịt bò Hokubee (Ribeye hay Striploin Hokubee đều được)
• Tiêu xay, dầu olive, lá hương thảo 

Sơ chế 

Thông thường, thịt bò Hokubee sẽ được đóng gói đông lạnh. Do đó, chúng ta cần rã đông thịt khoảng 20 phút trước khi chế biến. Sau khi thịt tan đá, hãy ướp thịt với một chút muối. 

Chế biến 

• Làm nóng chảo, cho 1 ít dầu olive vào chảo, dàn đều
• Cho miếng thịt đã ướp muối vào giữa chảo, ấn nhẹ để miếng thịt tiếp xúc toàn diện với mặt chảo
• Thêm lá hương thảo và tiêu xay lên trên miếng thịt để hương vị dậy mùi
• Áp chảo khoảng 2-3 phút rồi lật lại cho tới khi chín vừa ăn

Lưu ý 

• Thời gian áp chảo tùy vào sở thích ăn tái hay chín của bạn. 
• Chỉ lật thịt 1 lần duy nhất, bởi nếu lật nhiều lần sẽ khiến thịt bị mất nước và khô cứng.
• Có thể dùng thêm các loại sốt ăn kèm như sốt vang đỏ, sốt nấm, sốt tiêu… và các món khác như khoai tây nghiền, măng xào tỏi… 

Bò Hokubee sốt rượu vang 

Nguyên liệu 

• 500g thịt bò Hokubee
• 3 quả cà chua 
• Rượu vang đỏ 
• Nửa củ hành tây
• 3 lá nguyệt quế ( có thể dùng quế và hồi)
• Tương cà 
• Hạt tiêu, đường, bột nghệ, gừng, hành, tỏi 

Sơ chế 

• Thịt bò rã đông, rửa sạch và cho vào nồi đổ nước ngập miếng thịt. 
• Cho nồi nước lên bếp và đun nóng (không đun sôi) để lược bớt mùi của bò. 
• Ướp thịt bò với hạt nêm, đường, bột nghệ và hạt tiêu , rượu vang trong khoảng 1-2 tiếng. 
• Sau khi ướp, bắc chảo lên bếp đun nóng cho bơ tan chảy rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho thịt bò vào xào qua cho thịt săn lại (không xào chín).
• Dùng một chiếc chảo khác, đun nóng bơ rồi cho hành tây vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua vào xào chín. 

Chế biến 

• Cho thịt bò vừa xào vào nồi nước, đun sôi rồi cho tiếp phần cà chua vừa xào.
• Tiếp tục thêm lá nguyệt quế rồi đun nhỏ lửa cho thịt bò chín mềm. 
• Khi nước cạn, hãy thêm nước và ninh thịt bò thật nhừ. 
• Khi gần ăn, cho thêm 2-3 thìa rượu vang và tương cà vào, đun thêm 10-15 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 

Lưu ý 

• Bạn nên chọn vang đỏ để món ăn có được vị ngon chuẩn nhất. 
• Không nên cắt thịt bò quá nhỏ vì dễ khiến thịt bị khô, mất độ mềm. 
• Có thể ăn kèm với bánh mì. 

Một số cách làm nước sốt steak bò Hokubee 

Steak là cách chế biến phổ biến nhất của thịt bò Hokubee. Tuy nhiên, một trong những yếu tố khiến những món ngon từ bò Hokubee thêm tròn vị đó là nước sốt. Một số công thức nước sốt steak bò Hokubee chuẩn nhà hàng hiện nay: 

Nước sốt nấm steak 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 200g nấm mỡ hoặc nấm rơm 
• 3 tép tỏi 
• Nửa củ hành tây 
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa cà phê rượu rum 
• 2 thìa cà phê dầu olive 
• Lá oregano, lá hương thảo 
• 2 thìa cà phê kem tươi 

Cách thực hiện: 

• Làm nóng chảo và cho dầu olive, sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi đổ hành tây vào xào. 
• Nêm nếm các gia vị vừa ăn: tiêu xay, muối. 
• Khi hành tây gần chín, cho nấm vào đảo đều. 
• Cho rượu và kem tươi vào xào cùng. 
• Cuối cùng, cho lá oregano và hương thảo vào, đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại là có thể dùng được. 

Nước sốt tiêu đen steak 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Tiêu đen, tỏi, gừng 
• Dầu hào, dầu ăn, đường, xì dầu, giấm ăn, bột năng 
• Rượu trắng
• Cà chua 

Cách thực hiện: 

• Cho dầu hào, rượu, giấm, đường, xì dầu vào bát và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp. Cho thêm bột năng để tạo độ sệt. 
• Làm nóng chảo với dầu ăn, cho gừng tỏi vào phi thơm rồi bỏ cà chua vào xào cho đến khi chín nhuyễn thì cho thêm tiêu xay.
• Đổ hỗn hợp bên trên vào chảo cà chua rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại. 

Trên đây là một số cách chế biến bò Hokubee và nước sốt ăn kèm phổ biến nhất hiện nay, được ưa chuộng tại các nhà hàng sang trọng. Nếu bạn đang muốn tìm mua nguồn thịt bò sạch chất lượng Hà Nội, hãy liên hệ ngay với Family Food để được tư vấn tận tình!

THỰC PHẨM SẠCH FAMILY FOOD

VPGD: Số 41 BT1 KĐT Pháp Vân Tứ Hiệp, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.

Hotline: 0797921988

Email: ctyfamilyfood@gmail.com.

Facebook: https://www.facebook.com/familyfood.1988