Cá Sụn Sịn

Cá Sụn Sịn Là Cá Gì? 

Cá sụn sịn hay còn gọi là cá sủn sỉn, cá lãi,... thuộc dòng họ cá chình, cá chạch. Chúng sống ở sông nước lợ và cửa sông lớn đổ ra biển. Thân con cá sụn sịn dài khoảng gang tay, sẽ không có xương, ruột teo tóp, rất nhỏ. Cả cơ thể dài ngoằng như chiếc đũa. 

Khoảng tháng giêng cho đến tháng 3 âm lịch là mùa cá ôm trứng, từ biển cá sẽ vào các cửa sông để đẻ. Do đó mùa này cá béo mập hơn những tháng sau. Trứng cá này nhỏ bằng hạt cát, vàng tươi, beo béo và thịt cá ngọt, chắc. Đặc sắc nhất là thân cá chứa nhiều mỡ rất béo nhưng không ngậy như mỡ cá basa và thơm thanh chứ không tanh, chúng không có xương mà chỉ có sụn giòn sần sật.

Cá Sụn Sịn 

Chế Biến Món Gì Từ Cá Sụn Sịn 

Cá sụn sịnh được chế biến thành những món ăn khá hấp dẫn. Như món cá sụn sịnh chiên giòn, cá được ướp chút gia vị, cho vào chảo dầu chiên đến khi vừa vàng là được. Lúc này bên ngoài cá giòn, bên trong thịt dẽ lại, chấm cá với nước mắm me kèm thêm vài lá rau răm cay nồng, ăn cá nhai luôn cả xương. 

Cá sụn sịn chiên giòn chấm mắm me

Cá sụn sịn chiên mắm